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你知道冬天的代謝是快還是慢?

資料來源:MYT代謝型態

2011年12月26日

作者:袁毓瑩

翻開營養系必讀的大主科營養學的「熱能代謝」那一章,摘錄重點如下:
基礎代謝率(Basal metabolic rate;BMR)是指基本狀態下,單位時間內每平方米體表面積身體消耗其貯存的物質所產生之熱量。白話的說,BMR是人體靜卧不動且在  12小時內不吃不動、也不思考仍需要的熱量,用來維持呼吸、循環體溫肌肉張力及各器官功能。正常人每公斤體重每小時消耗量為0.8~1.43大卡,維持一天需要的熱量則為1200~1600大卡。

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圖片來源/Pixabay

看到這裡有沒有很高興呢!原來我們一天可以吃到1200-1600大卡的熱量,已經不算少囉,所以用少吃節食不會瘦,反而讓身體得不到足夠的熱量,使得細胞無法有效地運作和代謝,當然也就沒有力氣來減重啦!了解基礎代謝率和冬天減重有什麼關係呢?問的好,看看以下和BMR有關的因素,可以充份知道運用代謝率的變化,也就更能了解及運用身體的智慧:

表面積:表面積大散熱率高,瘦高型的BMR較高。

年齡:新生兒~4歲代謝旺盛 (所以主要工作就是吃、玩和快快長大);兒童和青少年的代謝高 (怎麼吃都不太會胖,除非只吃不動);中壯年的代謝開始下降 (熱量攝取要比年輕時減少,除非願意運動333,不然會肥死吧);老年期的代謝不但降低,且體脂肪增加,活動少使瘦肌肉組織減少。

性別:女性脂肪含量較男生高,代謝較低 (所以女生比男生愛減肥) 。

氣候:熱帶民族之BMR較低 (冬天的代謝率到底是變快還是慢呢?你心中應該有答案了吧) 。

種族:東方人較低 (難怪亞洲人特愛減肥,十人裏面有八人想減) 。

營養:營養不良者較低 (所以不要一味地不吃和節食來減重,知道嗎) 。

疾病:體溫升高1℃,BMR則升高12~13% (這可不是要大家練習發燒來增加BMR,嗯,泡泡三溫暖則是個不錯的主意) 。

激素(賀爾蒙):以甲狀腺影響最大,若分泌增加,則BMR會升高 (也沒有要你沒事把生活搞的緊張兮兮,最後終於弄到甲狀腺亢進來變瘦),內分泌的平衡最重要,代謝率的穩定更重要。。

個人的基礎代謝率是可以經由量測而得。以前我曾經負責一個量測休息代謝率(RMR)儀器的銷售,觀察到許多人經由量測呼吸中的氧氣得到個人代謝率的狀況,其實是有非常大的差異性。

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