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食物過敏,怎麼辦?

資料來源:親子天下

2011年11月04日

作者:李佩芬

當孩子對蛋、奶等必需營養食物過敏時,怎麼辦?醫師媽媽會如何應付呢?小兒科醫師陳永綺以家有過敏兒的親身經驗,提供抗敏小點心,並分享最新知識,幫助孩子輕鬆對抗過敏。

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圖片來源/Pixabay

像媽媽般親切的書田診所小兒科主任醫師陳永綺,從自己、夫婿到小孩,全家都是過敏體質。「說到過敏性疾病,就有一肚子怨氣,」她說,家中上一代沒有過敏體質;新生一代卻各個過敏,鼻炎、皮膚炎……他們家族幾乎全包了。正因深受其苦,擁有小兒醫療照護專業的陳永綺,自家的獨門照顧累積出不少心得。如今孩子已踏入社會,在成長歷程中,與曾是家中成員之一的狗女兒「黑妞」也能相安共處多年。

當孩子對蛋、奶等必需營養食物過敏時,該怎麼辦?想知道醫師媽媽有哪些私房抗敏小點心?陳永綺以家有過敏兒的親身經驗,加上豐富臨床專業知識,協助親子順利與過敏共舞……

對發育中的孩子來說,營養均衡是健康重要守則,有些食物不可或缺,才不至於影響孩子健康。也因此對於過敏兒的飲食,每每讓家長頭痛萬分。尤其當孩子無法攝取牛奶、乳製品或雞蛋等必需營養食品,又不知該用什麼食物替代時,心急更是不在話下。

對食物過敏的寶寶,臨床上最常見的外顯症狀便是腸胃炎,包括嘔吐、腸脹氣、腸絞痛、食欲不振、拉肚子甚至大便帶血等。從年紀來看,過敏好發年齡是兩個月大,大部分都是因牛奶過敏所引起,這是因為牛奶中的奶蛋白成分引發過敏導致腸胃發炎,其次是以異位性皮膚炎的方式呈現。

食物過敏引起的症狀,在近幾十年中愈來愈受重視。研究顯示,過敏疾病的發生率逐年增加,與食物攝取息息相關。孩子若對蛋、奶與堅果類食物過敏,家長其實不必過度擔憂,因為仍有許多替代食物可提供類似的營養成分。若能在日常飲食中稍微變化一下,孩子依然可以獲得應有的營養素,順利健康長大。

掌握替代食物,自製低敏餐點

我的兩個孩子也是從小有過敏體質。平時忙碌的我,老實說很不會煮菜,但我掌握住自訂的三原則:「煮熟、乾淨衛生、可以吃」,其他誰都不准有異議!在此就獻醜一下,分享在孩子小時候,我經常自製的「過敏替代餐點」,提供給家長參考:

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