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涼拌豆乾木耳

資料來源:方舟文化

2011年11月04日

作者:孫安迪

功效:恢復血色、防止疲勞、預八方骨質疏鬆

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材料(2人份):

黑木耳.......................................100g
五香豆乾...................................4片
醬油............................................1大匙
醬油膏........................................1/2大匙
白醋............................................1/2大匙
糖................................................1小匙
香油............................................少許
沙茶醬........................................1小匙
香菜............................................1/2大匙
蒜末............................................1/3大匙

作法:

1.木耳洗淨去蒂,切塊狀,入沸水汆燙,撈起沖涼。

2.豆乾沖淨、瀝乾,切條狀。

3.調味料拌勻(香菜除外)與木耳、豆乾攪拌均勻,撒上香菜即成。

營養效益:

1.黑木耳含極豐富的鐵質,是製造血紅素和肌血素的主要物質,能補充女性朋友每個月所流失的鐵質,預防缺鐵性貧血,有助恢復血色、防止疲勞、增強抵抗力。

2.黑木耳還含一定量的鈣質,鐵和鈣是一般婦女最容易缺乏的兩大營養素,尤其是年屆更年期的婦女們,適量進食黑木耳料理,補充膠質維護細胞,並防骨質疏鬆,緩和更年期之不適症狀。

info_img注意事項

黑木耳能減少血栓、血液凝塊現象,防止動脈硬化和其他腦心血管疾病,但有出血狀況時不要多吃。

info_img《孫安迪超強抗病力》

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