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道地和風大阪燒

資料來源:BabyHome編輯

2008年03月25日

文:Shan媽咪 圖片:Shan媽咪

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*2人份

材料A:

中筋麵粉300克、高湯4/5杯(80ml)(雞湯塊約半塊)

材料B:

高麗菜1/4顆、絞肉6兩、蝦仁8隻、小捲1尾(小)、胡蘿蔔絲少許、蛋2個、薑丁少許

材料C:

番茄醬、烏醋、醬油、果糖、沙拉醬、海苔粉、柴魚片皆適量

作法:

1. 中筋麵粉加高湯調勻。

2. 高麗菜、蝦仁切丁,小捲切絲。

3. 將所有材料B加入作法1中拌勻,使麵糊均勻沾上材料。

4. 將番茄醬、烏醋、醬油、果糖調勻成稠狀,即為烏醋醬。

5. 平底鍋放入適量油燒熱後,取適量麵糊糰放入(約厚1公分較佳),兩面煎至呈金黃色即可起鍋,再淋上烏醋醬、沙拉醬,撒上海苔粉、柴魚片即可。

★沙拉醬若使用日式沙拉醬會更道地,日式百貨的超市有在販售。

★柴魚片可隨個人喜好加或不加。

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http://www.babyhome.com.tw/Jack_Dina

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