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活力早餐~土司肉包+黑芝麻奶昔

資料來源:邦聯文化

2011年08月17日

作者:辜惠雪

◎組合總熱量:591大卡
◎製作時間:25分鐘

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【1人份營養分析】

★土司肉包:

.熱量315.4大卡
.脂肪15g
.蛋白質14.6g
.鐵質0.7㎎
.鈣質13.4㎎

★黑芝麻奶昔:

.熱量275.6大卡
.脂肪16.2g
.蛋白質9.4g
.鐵質0.6㎎
.鈣質376.1㎎

料理計畫表

1.土司去硬邊後微波;蔥切末。
2.拌勻絞肉餡料。
3.製作包子。
4.趁蒸包子時,製作黑芝麻奶昔。

材料(2人份)

土司肉包:

a白土司………………4片
b豬絞肉………………100公克
蔥……………………20公克
鹽……………………少許
白胡椒粉……………少許
香油…………………2小匙
醬油…………………1小匙
水……………………20㏄

黑芝麻奶昔:

黑芝麻粉………………20公克
全脂鮮奶………………400㏄
香草冰淇淋……………2球(約100公克)

作法

土司肉包:

1.土司去硬邊後表面噴水,用微波爐強微波約10~20秒;蔥洗淨後切末,備用。

2.絞肉與鹽先拌至呈黏性,再加入其他材料b拌勻即為餡料。

3.將餡料分別包入土司中,收口往中間抓捏成包子狀,移入電鍋,外鍋倒入1杯水蒸至開關跳起即可。

黑芝麻奶昔:

將所有材料一起放入果汁機內打勻即可。

info_img料理秘訣

.絞肉若一開始就添加其他調味料攪拌,將無法充分攪拌出肉的膠質,所以一開始只能先加鹽攪拌,待拌出黏性再添加其他調味料。
.包子收口若無法捏緊,可以用牙籤固定包子封口,如此包子在蒸的過程中才不會散開。

info_img營養百寶箱

.土司肉包含維生素B1與醣類,可以為孩子補充活力及加強抵抗力。

.黑芝麻奶昔含維生素B群、鐵、鈣及維生素,除了具有補血、滋補五臟的作用,也可改善孩子貧血及手腳冰冷的情形。

info_img 《小朋友的活力早餐》 

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