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烹飪對氣候變遷造成什麼影響?

資料來源:日月文化

2011年08月08日

作者:亞曼達‧卡斯伯 ,喬恩‧克里夫特

我煮東西,對氣候變遷已經造成了什麼影響?

‧當你用瓦斯或油料煮東西的時候,就會產生二氧化碳,而二氧化碳就是氣候變遷的主要原因。

‧當你使用電力來烹煮東西的時候,為了生產所需的電能,電廠就要燃燒燃煤、天然氣和石油,在這個過程當中就會排放出二氧化碳的氣體。

烹飪的時候使用的能源越少=排放的二氧化碳越少

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關於氣候變遷我能夠做什麼?

現在就要做的事……

爐具會「吃」掉的能源是相當驚人的,一個擁有一切配備的爐具一小時大約用掉十一度(kWh)電(以電費計大約是一‧八英磅,約合八十八元台幣)。

‧在烹煮之前,先將食物切成小片-這樣會煮得比較快。

‧選擇大小剛好適合爐具或瓦斯火焰的平底鍋。

‧儘可能的在鍋子的上方加個蓋子;你的飯菜會煮得比較快,而且也比較不會浪費能源。

‧當鍋子裡的東西煮滾後,關小爐火。讓煮滾的食物保持沸騰的狀態,所需要的熱能不像你將東西從生冷煮到沸騰那樣多,而且關小爐火後,食物一樣能夠很快入味。

‧當你用鍋子煮蔬菜的時候,只用適量的水剛好蓋過它們就行了。

‧用蒸鍋來烹煮菜蔬-這樣你就能夠在一個爐座或爐嘴上同時煮二到三種蔬菜。

‧考慮用壓力鍋來烹煮某些食物-這種鍋具能夠減少大量的烹煮時間。

‧烹煮只需要一個爐座或爐嘴的一鍋菜(one-pot meal,即俗稱的湯菜一鍋頭或大雜燴)。

‧為了增進烤爐的效能,使用時儘可能把空間填滿。

‧當你用烤爐烤食物的時候,不要受不了誘惑一直打開爐門,看看食物到底烤得如何-當你這麼做的時候,會損失很多熱能。

一座風扇輔助的烤爐不但加熱快,熱能散佈比較平均,而且也比傳統烤爐少用百分之二十的電力。

‧用烤爐一次煮二天份的食物,並且充分利用烤爐內的空間。煮好的食物第二天再熱一次,比從頭煮一道菜消耗更少的能源。

‧如果食物能夠用燒烤的,就捨烤爐而改用燒烤。

‧在沒有輔助風扇的烤爐裡,食物放在上層的架子上會烤得比較快-因為它的頂部會比底部熱。

‧烹飪時使用電壺先將水燒滾。

‧經常保持水壺不積水垢-燒水會更有效率。想要去除水垢,可以將水壺注入滿三分之二的水和三分之一醋的混合液,放一個晚上。第二天用清水沖洗乾淨,再注滿水,煮沸後將這第一道水倒掉。

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