營養成分
銀杏，其成熟種子稱為白果，最大的特點為富含植化素白果苦內酯及類黃酮素。
營養功效
銀杏中的白果苦內酯、類黃酮素可以促進血管擴張，改善血流，有效增進大腦的血流量，提升氧氣供應，防止缺氧性腦細胞受損，防止腦血栓、保護腦血管，因此具有防護腦神經的效果。
有部分研究顯示，銀杏可改善阿茲海默氏症及大腦機能障礙，提升阿茲海默氏症患者的記憶力、專注力、活動力及心理狀況。
小叮嚀
小叮嚀銀杏具有促進血液循環的作用，孕期或生理期女性及手術後病患不宜攝取過多，以免造成凝血異常或出血不止。
《這樣吃，不失智》
