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蜜汁蘆薈

資料來源:時周文化

2011年03月21日

作者:黃碧雲 ,陳建志

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材料:

蘆薈葉1片、地瓜1小條,蜂蜜適量。

做法:

1.將地瓜去皮切切小丁加入水煮熟瀝水備用。

2.將蘆薈去皮取透明肉切丁備用。

3.取一透明杯填入地瓜丁、蘆薈丁淋上蜂蜜即可。

★膠質來源

‧蘆薈:蘆薈凝膠與水溶性膳食纖維
‧地瓜:黏多醣與水溶性膳食纖維

info_img食養效益

‧具強力的整腸通便,促進體內環保效果

info_img食物小百科

蘆薈能美容與治療皮膚傷病

蘆薈自古以來就是被廣泛使用的藥材,可外用殺菌,也可內服通便。自古就被埃及、羅馬、阿拉伯、印度及中國等國家廣泛使用。相傳埃及豔后 Cleopatra 就是以蘆薈作為其美容秘方。

蘆薈中有諸多的機能性成份,是來自於其中的膠質。膠質的成份是葡萄糖與甘露糖的聚合物。這種膠質具有很好的保水性,成為保養品中常見的成份。膠質中不是只有多醣聚合物而已,還蘊含多種具有特殊生理機能的化學物質:如可以消炎殺菌的水楊酸,促進細胞分裂,傷口癒合的Aloctin-A等。因此自古以來,就被視為兼具美容與治療皮膚傷病的草藥。

蘆薈中的的蘆薈大黃素苷,會刺激大腸強烈蠕動,使排便順暢。但過量食用,也會有腹瀉、腹痛的問題,甚至可能會造成孕婦的子宮收縮,造成流產的風險。蘆薈大黃素苷在表皮較多,食品加工業者則是去皮後取用內層的果肉添加於產品中。中國大陸則要求自2009年9月1日起,要求添加“庫拉索蘆薈凝膠”(中國大陸規定只有這一種蘆薈的蘆薈凝膠可用於食品加工)的食品必須標注“本品添加蘆薈,孕婦與嬰幼兒慎用”字樣,每日的食用量不能超過30公克。

★注意事項:

懷孕婦女、孩童不建議攝食,腸胃功能不佳者、脹氣者也應該與醫師討論是否適合食用。

info_img 《越吃越漂亮》

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