精緻便當達人~河馬媽咪

在BabyHome網站上,人氣超夯的精緻便當達人—河馬媽咪,只要流覽她的部落格,就會看到一幕幕可愛造型、鮮豔食材的日式便當,讓人不驚讚嘆~河馬媽咪,你也太厲害了吧!

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麵包超人、章魚、長頸鹿、小獅子……各種卡哇伊的造型便當,任誰看了都會食指大動,好想嚐嚐看喔!每天為小寶貝準備各種極富創意的可愛造型便當,保證再挑嘴的孩子,都能被收服,媽咪們一定迫不及待想自己DIY,動手做出讓寶貝覺得幸福滿滿的造型便當,製作造型便當一點也不難,在精緻便當達人「河馬」媽咪的帶領下,只要用點心思、掌握技巧,並善用小工具,就能輕鬆完成媽咪的愛心便當喔!

上幼稚園前著手製作便當

便當在日本已經成為生活的一部分,而造型便當更在這幾年相當風行。「河馬」媽咪在留學日本期間就開始培養帶便當的習慣,當她看到日本媽媽們所作的造型便當,心中深感佩服,總想著將來一定要作給自己的寶貝吃!

就在寶貝兒子即將要上幼稚園之前,「河馬」媽咪開始著手製作造型便當,雖然幼稚園有提供營養午餐,但是每星期還是有2~3天必須帶自家便當。

長水痘、受傷都能成為主題

「河馬」媽咪原來是選修系統程式和網絡設計,畢業後則擔任模具設計師一職,從沒想過會為了製作兒子的上學便當,而對料理有更進一步的研究與創作,甚至教學,「河馬」媽咪表示,除了個人奮鬥之外,兒子也會一同參與靈感創作,嚴格來說是兒子對造型開始會要求。

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遊覽過「河馬」媽咪blog的朋友都知道,「河馬」媽咪是以寫日記的方式來作造型便當。她表示,其實最初就是很單純地寫日記作紀錄,之後開始越來越多朋友詢問關於製作的部分,所以便開始分享使用的食材,並進一步寫教學,讓有興趣的朋友也能輕鬆作出「我家便當」。

只要將便當融入生活中,要找靈感就不會太難喔!例如:聖誕節作聖誕老人造型便當、萬聖節作小魔女造型便當等,甚至連兒子長水痘、骨折受傷也可以作為題材,給孩子加油打氣。

透過書籍、網路,製作色、香、味、創意兼具便當

造型便當在日本蠻普遍,除了有很多造型便當相關書籍之外,也可以透過資訊豐富的網路,分享到便當達人們的教學,其實每樣東西都有一個基準,只要了解後就可以很快上手,「河馬」媽咪就是最好的例子。

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「河馬」媽咪表示,造型便當不只要有創意,還要講究營養和配色,尤其視覺會影響孩子的食慾;而內容除了孩子喜歡的菜色之外,也必須加入孩子不愛吃的食物,這樣才能避免偏食的壞習慣。

簡單食材及工具,就能變化出各種造型

至於工具及材料的選擇,最常用的食材包括:海苔、火腿、小香腸、起司、彩色香鬆、番茄醬等。而說到造型,當然少不了基本工具像是小剪刀、小鑷子、壓海苔表情組以及造型壓模等,這類小配件在台灣的大創、彩遊館、台隆手創館等都可以買到。而最常用在裝飾的食材有萵苣、小番茄和青菜花等。

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如果使用簡易的小造型,也就是用造型壓模具製作,最快可在短短的15分鐘內完成造型便當;假如需要烹煮,從作菜、作造型等流程,直到便當裝入便當袋中,大約會花上45分鐘。

「河馬」媽咪所準備的便當菜種類其實不多,其中一道菜會在一週內重覆3­4次,也就是將煮好的那道菜預留一週的份,分裝在小配菜杯中放進冰箱冷凍,當天早上取出微波加熱後就可以使用,非常方便,接著作些不同的搭配加上不同造型,就能讓每個便當都保持新鮮感。

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製作造型便當要注意什麼?

由於日式便當多以冷食為主,所以便當菜都是偏甜和重口味,即使飯菜涼了一樣很美味。兒子幼稚園的便當不需要微波加熱,只有冬天園方才會將便當放入保溫箱中,也因此,到了冷天需要微波加熱,必須改用鋁製便當盒,這時候應儘量避免用加熱會溶解的食材做造型(如:起司)。

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另一方面,便當菜應盡量當天早上做會比較新鮮,假如採用隔夜菜,一定要再加熱過,並在放涼後才能裝入便當盒。市面上有賣一種類似透明紙的防菌紙,專門放在便當內以抑制細菌繁殖,保持半天不會壞;或者也可以在便當盒上放保冷劑,具有延緩便當菜變質的效果喔!當然最好是能夠儘快把便當吃完。

看了「河馬」媽咪的經驗與技巧分享,媽咪們是不是深具信心?就從現在開始,激發妳的想像力,馬上行動,相信小寶貝們每天都會以期待的心情,享用媽咪的愛心造型便當,把飯菜吃光光,長得頭好又壯壯!

部落格/http://www.babyhome.com.tw/hippo

精緻便當達人~河馬媽咪_img_7《MamiHome媽咪窩》.2011/1月號

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