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化療患者飲食守則

資料來源:時報出版

2011年01月19日

作者:陳月卿

最好少量多餐

化療會破壞味覺及嗅覺,病人沒胃口,吃不下太多東西,最好將多元的營養打成溫熱的奶漿或濃湯分次飲用。可以選擇高鈣黑芝麻豆漿、番薯五穀米漿、各類全豆漿、南瓜濃湯、芋頭五穀鹹粥等,補充植物性蛋白質。

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圖片來源/Pixabay

加入大豆胜肽以利吸收

大豆胜肽(Peptide)是將大豆蛋白經酵素水解後,把大分子蛋白質轉變成由幾個胺基酸組成之極小分子量物質。人體就是以胜肽的形式吸收蛋白質,所以大豆胜肽的優點就是可快速、直接吸收,不會受到身體消化酶二次破壞,能促進人體生理功能的全面調整,迅速補充營養。加上胜肽本身的低蛋白抗原性,非常適合手術前後、病中病後調養、乳糖不耐症及營養不良患者等作為長期營養補充品。

在蔬果精力湯中加大豆胜肽,不僅能增加優質的植物性蛋白質,還可以加速營養的傳輸並提升風味。大豆胜肽也可單獨沖泡飲用,加速營養吸收,減少肝臟代謝蛋白質的負擔。

以米漿補充膳食纖維

我特別推薦糙米漿、五穀米漿及豆米漿。北醫楊玲玲博士曾經與台大醫院合作一項實驗,提供米漿給住在癌症病房的癌友,結果發現普遍有體力增加、疼痛減少的現象。這些營養價值高、膳食纖維含量多的全食物飲食,也可以預防化療和電療的另一個副作用,那就是便秘。

喝精力湯修補口腔潰爛

化療或放療常見的副作用是口腔潰爛,而全食物精力湯正是這段期間最好的飲食方式,不僅便於補充營養,這些富含植化素、酵素、礦物質、微量元素和維生素的蔬果汁或奶漿、濃湯,正好可以修補口腔潰爛,促進傷口癒合。特別是飲用冰涼的精力湯可減輕口腔潰爛的疼痛感,便於吞嚥。建議喝的時候先在口腔含一下,略為咀嚼,讓精力湯與唾液充分混合,一方面避免脹氣,也可以在口腔多停留一會兒,發揮修補作用。

在台灣,大腸癌是近年來成長最快、罹病人數最多的癌症,發生率及死亡率急速攀升,幾乎每五十分鐘就有一人罹患。錯誤飲食、肥胖、缺乏運動,都是導致腸癌發生及病情惡化的主要因素,其中尤其以高油脂及大量肉食為主要禍首。

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