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肝病患者的飲食原則

資料來源:時報出版

2011年01月19日

作者:陳月卿

肝炎病毒潛伏在身體裡,就像休眠中的巨獸。常保心情愉悅、作息正常,三餐也吃得健康均衡,它就會一直沉沉睡去;可是一旦過度疲累,吃下過量的肉類、油炸物和人工添加物,就會像在體內放鞭炮,給了病毒攻擊肝臟的機會。有位雜誌的總編輯就說,他有喝精力湯,肝功能指數就正常,可是若一段時間忘記喝,數值又會明顯往上升。因此日常飲食要注意以下幾點:

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圖片來源/Pixabay

調節飲食質量

如果出現脂肪肝、肝硬化或已是慢性肝炎患者,生活上更要注意不喝酒、不抽菸、不亂吃成藥。動物性蛋白質最好控制在15%以下,以魚、蛋和家禽為主,少吃紅肉;蔬菜、水果、豆類和堅果則要多吃。

精力湯是天然的養肝法

可以把綠豆芽等芽苗加水果打成精力湯,或者將煮熟的全穀、豆類和根莖蔬菜,打成濃湯或米漿,補充營養、幫助吸收。

嚴控鹽分和水分

肝硬化腹水的病人,飲食上必須控制鹽分和水分的攝取,喝精力湯應該少加水,打成濃漿或泥狀,分多次食用。

注意體質平衡寒熱

如果擔心病人體質過於虛寒,不適合吃涼性蔬果,可多用蘋果、葡萄、紅蘿蔔、芝麻、紅棗等溫熱屬性的食材,或以煮熟的根莖類和豆穀打漿,像是南瓜加糙米、洋蔥、腰果打成南瓜濃湯,黑豆加紅棗打成濃漿。

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