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腎臟病健康吃~冬瓜木耳湯

資料來源:時報出版

2011年01月19日

作者:陳月卿

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哪些人也適用?/三高、過敏、結石患者;減重者

食材(3份):

冬瓜(含籽和皮)350g
新鮮黑木耳20g
薑4g
糙米飯1米杯
熱水450cc
海鹽、胡椒少許

作法:

1.有機冬瓜用刷子洗淨外皮,切成4塊;黑木耳洗淨。將連皮帶籽的冬瓜和黑木耳放入電鍋內鍋,外鍋放1杯水蒸熟。

2.將所有食材放入容杯,蓋緊杯蓋,打1分鐘即完成。

★營養即時通

黑木耳

和白木耳同屬於真菌類,有增強免疫功能、抗病毒、抗腫瘤作用,尤其鐵的含量很高,是菠菜的30倍、豬肝的4.3倍,還可降低膽固醇,被稱為血管中的清道夫。黑木耳中的膠質吸附力強,可以清除人體消化系統、呼吸道的雜質,並有潤肺功能。最近的研究發現,黑木耳的酵素和植物鹼可以催化膽、腎、膀胱結石,潤滑管道,排出結石。

冬瓜

有利尿消腫、清熱解毒、降火消炎的功效;還含有丙醇二酸,可防止發胖,健康減肥。冬瓜的皮、籽、肉、瓤、葉皆可入藥,尤其以皮、籽的藥用價值最高,皮煮水可清肺祛痰,還可降低血中膽固醇;冬瓜籽除利水外,還能促進干擾素產生,增強抗病力。所以料理冬瓜時,可別把這些寶貝都丟了。

成品約900cc

熱量193.6Kcal

脂肪1.0g

蛋白質4.4g

醣類41.7g

膳食纖維58g

鈉26.1mg

info_img 《每天清除癌細胞》

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