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中華餡餅粥~爆漿美味

資料來源:時周文化

2010年12月02日

作者:林淑娟、里維 攝影:林晉加、連慧玲、楊彩成、許方正

原位於中華路理教公所旁,都更計劃後遷至現址的中華餡餅粥,北方麵點做得一等一,好手藝竟是出自道地的台灣囝仔。

北方麵點是店裡的主角,但西門町如今已到處充斥年輕人出沒,總得有相當數量的顧客上門光臨,才能讓中華餡餅粥這類小吃店長長久久。

原來,西門町一帶也是外省老人長久聚集的區域,許多外省老兵或其家人,定居此區多年,早已形成自成一格的外省文化,(西門町一帶著名的紅包場也是因之而起)支撐著西門町現存小館的另類族群。

中午時分,就可見三兩老者,偶摻雜著運將們陸續上門,一天之中,也是此時的氣氛最為酣暢;如煎鍋上的餅皮,店內聲勢熱燙鼎沸。老闆陳世昌拜師北平師傅,秉持傳統,每日親手以當天宰殺之鮮豬、牛製作餡餅內餡。

拿 手麵點精彩絕倫,如餡餅、捲餅、褡褳火燒、小米粥等;大口咬下餡餅,要小心隨之而來的連環爆漿,燙口卻透出肉汁無比的鮮甜;趁勢再舀進兩口小米粥潤潤喉, 十分滿足,過癮至極!現場更備近二十種小菜,每日新鮮上桌;建議夥同三五友人共聚,否則易徒留遺憾未能盡嘗美食,只好擇日再續了。

‧左圖:豬肉餡餅/25元(包餡前才灑進肉餡的蔥花,乃為免兩者相容過久酸味釋放,不僅吃的到老闆的用心,爆漿美味也是必嘗的主要原因。)
‧右圖:老闆陳世昌秉持老師傅指導的古法製作,讓一群已逾二十多年的忠實顧客不斷
回流,是陳老闆用心做好味的最佳證明。

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‧左圖:牛肉捲餅/80元(現點現煎的麵皮煎至金黃,與內餡的牛腱肉、蔥段和小黃瓜有無比的鮮美滋味,香氣誘人。)
‧右圖:小米粥/20元(小米粥爽淡中帶著甜香,熱滑滑的口感配上一張蔥油餅更是對味。)

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★店名:中華餡餅粥
地址:台北市昆明街211號
電話:(02) 2371-3417
營業時間:10:00~20:30(每周一公休)

info_img 《花博好好玩》

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