至於大家熟知的「吃魚顧眼睛」這句話也已經在醫界得到證實，三軍總醫院一般眼科主任呂大文在接受媒體採訪時就曾經表示，研究發現魚類當中所富含的不飽和脂肪酸DHA是大腦皮質、視網膜主要的傳導物質，而魚類含量豐富的維他命A除了有助於避免夜盲症，更是幫助視網膜發育的最佳營養素。
事實上，人體眼球內原本就含有豐富的不飽和脂肪酸DHA，是視神經、視網膜必須的脂肪酸。但是因為人體無法自行合成DHA，必須仰賴食物補充，因此富含DHA的魚類就成了保護眼睛的最佳選擇。
值得一提的是，DHA還可以當做能量的來源以及神經傳導介質。呂大文醫師也比喻說，視網膜就像是一台大電腦的積體電路，是眼睛能看到物品的主要『轉換器』，由於大腦無法直接判斷光能，所有眼睛所接觸的光能必須經由視網膜轉換成電能，才能讓大腦接受訊號，進而看到東西。但是光能轉換成電能的過程，需要耗費相當高的能量，此時DHA就是補充能量的最佳營養素，因此「吃魚顧眼睛」絕對是有相當的研究理論基礎。
《江醫師的魚舖子－－怎樣吃魚最健康》
