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保護眼睛 增進視力

資料來源:如何出版社

2010年06月13日

作者:江守山

至於大家熟知的「吃魚顧眼睛」這句話也已經在醫界得到證實,三軍總醫院一般眼科主任呂大文在接受媒體採訪時就曾經表示,研究發現魚類當中所富含的不飽和脂肪酸DHA是大腦皮質、視網膜主要的傳導物質,而魚類含量豐富的維他命A除了有助於避免夜盲症,更是幫助視網膜發育的最佳營養素。

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圖片來源/Pixabay

事實上,人體眼球內原本就含有豐富的不飽和脂肪酸DHA,是視神經、視網膜必須的脂肪酸。但是因為人體無法自行合成DHA,必須仰賴食物補充,因此富含DHA的魚類就成了保護眼睛的最佳選擇。

值得一提的是,DHA還可以當做能量的來源以及神經傳導介質。呂大文醫師也比喻說,視網膜就像是一台大電腦的積體電路,是眼睛能看到物品的主要『轉換器』,由於大腦無法直接判斷光能,所有眼睛所接觸的光能必須經由視網膜轉換成電能,才能讓大腦接受訊號,進而看到東西。但是光能轉換成電能的過程,需要耗費相當高的能量,此時DHA就是補充能量的最佳營養素,因此「吃魚顧眼睛」絕對是有相當的研究理論基礎。

info_img《江醫師的魚舖子--怎樣吃魚最健康》

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