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葡萄柚酪梨沙拉

資料來源:貓頭鷹出版社

2010年06月04日

作者:愛莉絲.華特斯 翻譯:宋美瑩

葡萄柚酪梨沙拉(四人份)

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圖片來源/Pixabay

兩個中型紅葡萄柚

用利刀削皮,將所有外皮與薄膜去除,露出果肉。分開果瓣,小心沿著隔膜切。將果膜裡的汁液擠出來,量兩湯匙果汁,放在小碗裡。

攪入:
.一茶匙白酒醋
.鹽
.現磨黑胡椒

打入:
.兩湯匙特級初榨橄欖油

試吃,視需要調整鹽與酸的用量。

.兩個中型哈斯酪梨
切半、去核。去皮,切成半公分薄片。撒少量鹽。將葡萄柚果瓣和酪梨片交互相隔擺在盤上,舀上油醋沙拉醬。

info_img變化作法

.上面點綴水芹或細葉香芹。

.增加油醋沙拉醬為兩倍,一半跟四小把芝麻菜分別攪拌。把酪梨和葡萄柚擺在上面,然後舀上剩餘的沙拉醬。

.用兩個大的或四個小的朝鮮薊取代酪梨。把所有葉片都切掉,去除針狀不能食用的部分。薊心用沸鹽水煮到軟,切片,用幾湯匙油醋沙拉醬醃漬。

.一枝細小的甜青蒜苗切片,用幾湯匙油醋沙拉醬醃漬,灑在攪過沙拉醬的生菜上面。

info_img《食滋味》

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