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腸道保健的決勝武器

資料來源:時報出版

2010年05月12日

作者:蔡英傑

對腸道好的飲食就是能增加腸道益菌、減少腐敗菌增殖,使內毒素減少的飲食。乳酸菌是能夠直接改善腸道菌相平衡,直搗黃龍,扭轉戰局的決勝武器。前幾章已經由現代醫學的研究觀點,說明腸道菌的重要性,這裏就要談些實際的作法了。

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圖片來源/Pixabay

許多發酵醃製食品,如泡菜、醬菜……等,都有乳酸菌,但量不多,要每天幾十億、幾百億的足量攝取,只有從醱酵乳或乳酸菌粉產品下手。我們先來看如何選擇好的乳酸菌產品。

如何選擇醱酵乳?

我國法規將醱酵乳分為凝態醱酵乳(優格),濃稠醱酵乳(優酪乳),及稀釋醱酵乳(養樂多等)。前二者每毫升必須含千萬以上的活乳酸菌,稀釋醱酵乳每毫升必須含百萬以上。事實上,以養樂多公司產品為例,紅蓋養樂多雖然是稀釋醱酵乳,但是一百毫升卻含百億代田菌,金蓋的S300及藍蓋的300Light都含三百億,是法規的百倍及三百倍。國內其他大廠的醱酵乳產品,活菌數也都是法規的幾十倍以上,一瓶兩百毫升的優酪乳通常都含百億的活菌。

我作為亞洲乳酸菌學會聯盟會長,實在以我國乳酸菌產業及學術水準自豪。近年來,醱酵乳產品品質的提升,有目共睹,更健康、更好喝,不只活菌數節節上升,熱量及糖分也逐漸降低。也有越來越多產品願意投資去做健康食品認證,例如養樂多的300Light獲得免疫調節功能(促進自然殺手細胞活性……等)及胃腸功能改善兩項認證,統一AB優酪乳也拿到提升腸道好菌及降低幽門桿菌兩項認證。

info_img教您幾招選擇醱酵乳產品的必要知識:

1.看看包裝上面的乳酸菌標示夠不夠清楚。好的產品通常會標出所用乳酸菌名稱,總菌數多少。

2.看看營養標示。熱量、蛋白質、碳水化合物(主要就是糖)、脂肪,有沒有添加其他有益健康的物質,如膳食纖維,有沒有含有對人體有害的反式脂肪。

3.看看在賣場冷藏情況好不好。醱酵乳是活菌產品,一定要冷藏,買回家也同樣要冷藏。

4.看看保存日期。一般是兩個星期,盡量趁新鮮喝掉,別在冰箱放得過了期。

好!想像一下,您進了超市,請直接走到冷藏區,有許多不同品牌的醱酵乳產品,請仔細看看包裝上面的標示,用的是什麼菌種、有沒有標明菌數、保存日期呢?看看有沒有過期,順便看看營養標示表的蛋白質含量。品牌是知名的,值得信賴的,外包裝也很乾淨,沒有破損。

您買回家,每天喝一到兩瓶,口味很喜歡,效果也很好,這就是適合您的好產品了。再提醒您,別忘了「山寨多多」事件的教訓,千萬別再喝那些來路不明的山寨產品了,也別讓您的孩子有機會喝。

如何選擇乳酸菌粉產品?

乳酸菌粉產品(包括粉劑、膠囊、錠劑……等)市場非常混亂,產品品質更是良莠不齊,功效宣傳無限誇大,劣幣驅良幣,消費者無所適從。但是,乳酸菌粉產品又有它不可取代的市場價值,它方便,它的配方設計自由度大,功效針對性強,沒有糖份問題,所以市場佔有率確實不斷成長。

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