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十榖壽司

資料來源:晨星出版

2007年07月27日

作者:徐上德

十穀壽司具有三大優點「 生鮮、快速方便、營養美味」。加上調味料與調理都可隨自己口味任意搭配,所以變化多樣的十穀壽司是外食者非常適合的餐點。晚上睡前就將十穀壽司製作好,先不要切塊,用包鮮膜包裹冰在冰箱,隔天起床上班前再切成小塊放在飯盒中,就是營養又精緻的午餐了!

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適合族群

 一般大眾、癌病患者、小孩

養生治病功能分析

1.預防骨質疏鬆症
2.治眼睛疲勞
3.抗氧化
4.促進新陳代謝

營養成分

蛋白質、鐵質、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維

材料

.十穀米 2杯
.壽司醋 3大匙
.海苔皮 4張

配料

.紅蘿蔔 四分之一條
.小黃瓜 1條
.紫蘇葉 8片
.酸梅泥 4大匙
.蛋   1個

做法

1.洗淨十穀米,瀝乾水分,加3杯水浸泡一小時,放進電子鍋內煮熟後,開再燜15分鐘。

2.調製壽司醋需準備2大匙白醋、1大匙糖,混合至糖完全溶解,拌入已燜過的十穀飯內,用飯匙輕 輕地攪拌均勻,待涼備用。

3.紅蘿蔔切長條,放進熱水中煮約5分鐘;小黃瓜切長條燙5秒即刻取出放涼備用;雞蛋打散煎成蛋皮再切成條狀。

4.將海苔皮放在壽司捲簾上,取做法2的十穀飯,利用飯匙鋪勻,再放上適量的紅蘿蔔條、小黃瓜條、蛋皮、紫蘇葉、酸梅泥,用捲簾捲成長條圓筒狀,切成小段方便食用。

美味小叮嚀

十穀壽司要好吃,除了現做的新鮮材料之外,要把多樣的食材捲在一塊,同時要顧慮到色澤與味道;尤其是料多時很容易雜在一塊兒,所以排放的層次要特別注意。更重要的是在,捲壽司時,不可以過緊或過鬆散,每顆飯粒與材料自然疊在一起。吃起來才會夠味!

十穀壽司卷,可依個人口味包裹小黃瓜、煎蛋、蝦仁及蘋果、豆乾、苜蓿芽、紅蘿蔔絲或起司條,口口新鮮又營養!

info_img《十穀養生健康法》

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紅蘿蔔麥糊

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