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拉肚子

資料來源:新自然主義出版

2010年02月25日

作者:陳永綺

寶寶腸胃不適、拉肚子,是小兒科第二常見的病症。大致可分為:感染性的腸胃發炎,如病毒(輪狀病毒、腺病毒等)或是細菌(大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等)引發;感染性的腸胃炎經常伴隨著發燒、嘔吐等症狀。

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圖片來源/Pixabay

非感染性的腸胃炎,如牛奶蛋白、雞蛋等引起的食物過敏,或乳糖不耐受性,或腸胃功能失調等,引起的症狀一般不會發燒、嘔吐,不過也會有脹氣、食慾不佳等症狀。非感染性的腸胃炎,一般都會以慢性(超過兩個星期)表現。

拉肚子的原因與療程

感染性的腸胃發炎是引起拉肚子最常見的原因,一般約需經兩天的時間,發燒與嘔吐的症狀會緩解,拉肚子則約持續一個星期左右。

整 個病程約需一個星期左右才會結束,這是因為小腸中充滿了絨毛,主要作用是增加絨毛表面面積以更便利來吸收養分。絨毛細胞約每七天換新一次,亦即每星期新生 的絨毛細胞就漸漸成熟發揮功能,然後老化死去,就如同皮膚一樣,底層的新細胞一天一天的成熟,變成成熟的表皮細胞,然後變成角質層細胞,進而剝落;只是腸 道的換新周期是七天,而皮膚約二十一天。因此,腸胃發炎時,如果好好休息,腸黏膜細胞沒有過度負荷,通常七天就會痊癒。

無論是急性或慢性,感染性或非感染性的腸胃炎,可以額外補充單純的活的腸益菌,如製成藥粒狀或粉狀,尤其是服用不會被胃酸破壞的腸益菌最佳。目前最能抵抗胃酸的是乳酸桿菌GG,此菌能安全的抵達腸道而繁殖。

在醫學的研究報告上,腸益菌可以抑制不正常菌的繁殖。因此,當腸道發炎,適當的補充此菌可以快速的恢復腸道的功能,縮短腸胃炎的時間。

選擇食材的原則

絕對不宜的食物與急性嘔吐期相同,如雞蛋、蒟蒻、竹筍、大白菜、牛奶與乳製品、糯米等難消化或容易脹氣的食物,以及生食水果與蔬菜。其他太過油膩、太甜、辛辣、油炸的食物也是禁忌。

選擇食材原則如下:

1. 容易消化的食材:如白米、雞腿肉、瘦豬肉、魚肉、白麵條等。

2. 幫助腸子吸收營養與水分的食材:如蘋果、山藥、白朮、蓮子、鳳梨、少量菱角、蘿蔔等。

3. 活性的腸益菌:急性拉肚子期間,不宜飲用優酪乳、優格、養樂多等,至慢性腹瀉或恢復期,才可以少量補充。此時應給予藥粒狀或粉劑的腸益菌。

食材分量

食譜3.燉蘋果泥的食材是約以寶寶一天的分量為主,若是家裡成員也想食用,則可以依家庭的成員人數,酌量增加。原則是以一天的分量為宜。

食譜1.與2.粥類食材的準備分量約以兩位大人的食量為主,若是換算成寶寶的分量,則是嬰幼兒四餐的分量,但急性嘔吐期的餵食,應再減半。所以,若以書中食材的分量,則是八次餵食的分量,可以依家庭的成員人數,酌量減少或增加。原則是以一餐,或是寶寶一天的分量為宜。

急性的拉肚子期間,烹調方法宜以煮、燉、滷為宜。忌油炸、炒、過多的油煎等。慢性期則可以微量油煎或炒來改變一下烹調的方式,以免一成不變的稀飯,使寶寶覺得厭惡。

info_img 《0-6歲寶貝健康食療修訂版》

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