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蕃茄洋蔥烘蛋

資料來源:新自然主義出版

2010年02月25日

作者:陳永綺

適合月齡/一歲以上

此料理若不加起司九個月以上寶寶就可食用。

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圖片來源/Pixabay

材料:

.洋蔥四分之一粒
.中型蕃茄一個
.雞蛋二顆
.起司絲適量
.油少許
.蕃茄醬一小杯

作法:

1.先將洋蔥與蕃茄洗淨,切成小丁。

2.雞蛋加四分之一杯水混合均勻。

3.炒鍋熱過,倒入油待油熱後,先將洋蔥炒香,撈起待用。

4.炒鍋中火,緩緩倒入混合均勻的雞蛋,再倒入蕃茄與炒過的洋蔥,灑上起司絲,轉小火蓋上蓋子,待起司溶化,輕輕翻面,小心不要把蛋翻破,再蓋上蓋子燜約十秒鐘,小心剷起,置於盤中,淋上蕃茄醬即完成。

info_img您也可以這樣做!

方法1:此食材亦可做成炒蛋。
方法2:此食材亦可加少量的丁香與枸杞,以增加口感。
方法3:亦可加入食譜1.的食材,蘆筍或筊白筍一起炒蛋或烘蛋,口感也不錯,或只用洋蔥與蘆筍,也很棒。

info_img陳醫師的小撇步

很多家庭主婦都很害怕處理洋蔥,其實只要掌握一點小訣竅:洋蔥剝皮後,切兩半,然後放進水中浸過再切,就不會邊切邊流眼淚了。

info_img 《0-6歲寶貝健康食療修訂版》

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