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省水,從家做起~廚房

資料來源:山岳文化

2010年01月26日

作者:克雷格‧梅登&艾咪‧卡蜜秋

廚房水龍頭平均每分鐘用水量約為20公升。

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圖片來源/Pixabay

某個週末,我躺在沙發上慵懶地觀賞詹米.奧利佛(Jamie Oliver)的烹飪節目,看他攪拌著波森漢堡(Botham burger,一種以英國明星板球球員伊恩.波森(Ian Botham)命名的漢堡)的肉餡。雖然我不吃肉但我是個板球迷,所以我目不轉睛地盯著電視。當奧利佛把餡料準備好之後,他屈身扭開水龍頭,建議觀眾在把 肉餡捏成餅狀時,手上可以沾點水。整個示範過程中,他放任水龍頭嘩啦嘩啦地奔流不歇。這一幕讓我坐立難安,無心關注接下來的烹飪步驟是什麼,只是死盯著那 些流逝而去的水。我對著電視,請求奧利佛行行好,把那造孽的水龍頭給關上,但他恍若未聞,繼續帥氣地煮著菜。

廚房水龍頭平均每分鐘用水量約為20公升。

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圖片來源/Pixabay

某個週末,我躺在沙發上慵懶地觀賞詹米.奧利佛(Jamie Oliver)的烹飪節目,看他攪拌著波森漢堡(Botham burger,一種以英國明星板球球員伊恩.波森(Ian Botham)命名的漢堡)的肉餡。雖然我不吃肉但我是個板球迷,所以我目不轉睛地盯著電視。當奧利佛把餡料準備好之後,他屈身扭開水龍頭,建議觀眾在把 肉餡捏成餅狀時,手上可以沾點水。整個示範過程中,他放任水龍頭嘩啦嘩啦地奔流不歇。這一幕讓我坐立難安,無心關注接下來的烹飪步驟是什麼,只是死盯著那 些流逝而去的水。我對著電視,請求奧利佛行行好,把那造孽的水龍頭給關上,但他恍若未聞,繼續帥氣地煮著菜。

我很納悶,為什麼他就不能用碗裝一些要用的水就好呢?他讓水龍頭開了整整90秒,也就等於浪費了30公升的水。太可怕了!

廚房用水佔了家居用水的10%,如果我們能改變煮飯做菜、洗碗及櫥櫃和冰箱的儲物習慣,那真的可以省下不少水。

節能減碳買菜法

要省廚房用水,先從到超市購物著手!你知道嗎?其實每樣商品在到達我們手中前都有段不為人知的故事,了解箇中原委後再購物,不但能幫你省水也省電喔。

當你欲選購一樣商品時,請先看看它是在哪兒被製造的,如果它是遠渡重洋而來,不論是坐飛機、坐船、坐卡車或是火車,可以想像運送過程中一定耗費了不少水和能源,也排放了大量的二氧化碳。

再來要看的是包裝。商品的包裝越繁複精緻,就表示生產過程中耗費越多水和電,而這些花費都會轉嫁到商品上,讓售價變高。

最後來看看你都在哪兒購物吧。如果可以,試試多支持農民市集,不只可以買到包裝最少且新鮮、在地的食物,也能促進地方經濟發展。

煮飯作菜也能省

在急著準備做飯給家人吃的過程中,往往容易浪費許多水而不自知。在廚房時我們應該步調悠哉並保持頭腦清醒。常常有人說做飯時間太趕,顧不得去想什麼省水不省水的問題。我不同意這種說法,因為懂得在廚房省水不但可以節省做菜時間,也能提高用餐品質。

在洗菜或是調理食物時,反覆利用同一碗或一盆水,正是發揮創意的好機會。舉例來說,清洗菠菜這類葉菜類蔬菜後,用同樣的水來沖洗削好皮的馬鈴薯和紅蘿蔔,而剩下的水還可以拿來澆花。

克雷格的小撇步:我做馬鈴薯泥的時候,會把其他蔬菜和馬鈴薯放在同鍋熱水裡一起燙熟,然後在馬鈴薯煮破前把這些蔬菜撈起來瀝乾。

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