生產一杯牛奶要用掉246公升的水。
你有沒有想過，我們每天都要喝的水其實是種加工製品？就像早餐吃的玉米片或牙膏或橡膠輪胎一樣，必須經過原料採集、加工處理、包裝儲存然後分發運送，在一連串的生產過程中消耗了許多資源。為了生產一瓶1公升裝的礦泉水，必須額外耗費5公升的水，而將商品從工廠送到顧客手中，可能耗損的水量還沒算進去呢。
我們也忘了在生產其他生活用品的時候，要耗費多少水資源。例如，生產一杯牛奶需要耗費246公升的水，因為乳牛要喝水，牠吃的牧草也需用水灌溉。
種一顆西瓜大概要花掉378公升的水；生產一顆雞蛋則需要450公升；一條麵包呢？567公升；一份週報？570公升；一件純棉T恤？喔，大概要4,100公升，換算起來差不多是12,000杯水！嗯……說了這麼多，是不是讓大家覺得有些口乾舌燥了呢？
還沒完呢，這兒有幾項更驚人的事實和數字。根據〈聯邦科學及工業研究組織〉（CSIRO）的調查統計，在其他產品生產過程中，所需耗費的水量如下：
‧生產一公斤的玉米，需用掉540~630公升的水。
‧生產一公斤的麥類穀物，需用掉715~750公升的水。
‧生產一公斤的稻米，需用掉1,550公升的水。
‧生產一公斤的大豆，要耗1,650~2,200公升的水。
‧生產一公斤的牛肉，要耗50,000~100,000公升的水。
‧生產一公斤的潔淨羊毛，需耗170,000公升的水。
（資料來源：www.clw.csiro.au/issues/water_for_food.html）
海水可以斗量
在這裡，我會提到很多水的度量單位，像是一千公升（kilolitre）、一百萬公升（megalitre）和十億公升（gigalitre）。下面我提供了換算簡表，以便讀者快速查閱。
| 1kilolitre | 一千公升（1,000L） |
| 1megalitre | 一百萬公升（1,00,000L） |
| 1gigalitre | 十億公升（1,000,000,000L） |
相信大部分的人都看過奧運的游泳池吧？泳池長50公尺，寬25公尺，最小深度2公尺。假設深度為2公尺，一個奧運規格游泳池可裝250萬公升的水，也就是2.5百萬公升（2,500,000L＝2.5megalitres）。
關於水的二三事
Q：水以哪三種型態存在？
A：固態、液態及氣態，即冰、水和水蒸氣。
Q：是非題：水是地球上唯一以液態、固態和氣態自然存在的物質嗎？
A：沒錯。
Q：人若不進食能活多久？
A：一個月以上。
Q：人若不喝水能活多久？
A：大概一個禮拜。
Q：每人每天必須攝取多少水才能保持身體健康？
A：水份來源包括食物及飲水，每人每天應攝取2.8公升。
Q：沖一次馬桶要費多少水？
A：大概10公升。
Q：我們淋浴時平均每分鐘要耗多少水？
A：約莫15~25公升。
Q：若用自動洗碗機洗碗，平均會用掉多少水？
A：80公升。
Q：若用手洗一堆碗盤，平均又會用掉多少水？
A：20公升。
Q：地球表面有多少面積為水覆蓋？
A：80%。
Q：在地球水系中，海洋佔了多大比例？
A：97%。
Q：地球上的淡水，有多少因為處於冰凍狀態，所以不能用呢？
A：2/3。
Q：那地球上有多少水是適合飲用的呢？
A：只有1%。是啊沒錯，地球上有3%的淡水，但2%長期以冰山或冰川型態存在，所以我們所能取用的水僅剩下1%。
看看我們在家究竟用掉了多少水？
我們的都市供水有半數以上以家用為主。一個普通澳洲家庭一年要用掉大約26萬公升的水，所以一天等於用掉700公升或是四又二分之一個浴缸的水！
這裡分析一下家中各區域的用水：廚房用水佔10%；洗衣房佔20%；浴室佔20%；廁所佔20%；花園佔30%。
★一般澳洲家庭用水比例分配圖
在本書的下個單元，會介紹如何由內而外在家省水，先從幾個基本小技巧開始，讓我們全家走透透，一處接一處來檢視。
《不能沒有水》
