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解讀胃與食物的時間密碼(2)

資料來源:平安叢書

2009年11月17日

作者:許瑞云醫師

一次只吃性質相同的食物

我曾經參加美國排毒中心的一個課程,裡面有很多胃酸逆流的病人。對這些病人來說,只要他們一次只吃類似性質的食物,約莫一、兩個星期,95%以上的病人都不再有胃酸逆流或胃脹氣的症狀,即使再怎麼頑固的胃酸逆流病人都一樣。

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圖片來源/Pixabay

同樣的道理,對老人家或胃不好的人來說,一次只吃一種食物的消化吸收是最好的,可以減輕胃的負擔。想像一下,如果是一台老洗衣機,要運作已經不容易了,更何況是丟了各種不同質料的衣物進去?如果我們想要提高腸胃吸收消化的能力,最好一次只吃性質相同的食物,並且盡量少油。

茶、飯要分開

有些人喜歡在飯前或飯中喝茶,其實不利消化。因為茶水偏鹼性,跟胃酸結合會降低胃酸中蛋白酶的作用,影響到消化。尤其飯後馬上喝茶葉沖泡過的茶水,將使食物中的鐵質吸收降低50%,對於缺鐵型貧血、孕婦或成長期小孩、停經婦女、素食者等需多加注意;如果需鐵量不高的成年男性則不太重要。所以,喜歡喝茶的人,最好在餐與餐中間飲用為宜。如果真的想在飯前喝茶的話,盡量控制在飯前15~20分鐘,至於習慣邊吃飯邊喝茶的人,建議以白開水取代茶,才不會影響胃腸的消化與吸收。

水果在餐與餐中間吃,勿混吃

水果最好單獨吃,有些水果混在一起也不容易消化,譬如瓜類的水果最好單獨吃,不宜再跟其他水果一起食用。很甜的水果和很酸的水果,也不適合同時吃。有些人喝蔬果汁喜歡加很多種不同的水果,即使已經打成汁喝下去,肚子還是很容易脹氣、不容易消化。

含咖啡因食物最好過午不食

咖啡因會在體內停留12個小時,容易影響到晚上的睡眠,就算睡得著,也會比較多夢。因此,茶葉、咖啡等含有咖啡因的飲料最好過午不食。

飯前喝水?間隔15分鐘較理想

如果飯前想喝水的話,最好在15分鐘前喝下一杯溫水或清湯,果汁等飲料最好在飯前15~30分鐘飲用。15分鐘以後,水已經通過胃部到了小腸,此時再吃飯會比較好。如果邊吃飯邊喝水,有時候會沖淡消化的胃液,不見得好。不過,如果那一餐的味精很濃、加工食品很多,身體就會傳達出「口渴」的訊息,此時,還是要喝水。

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