寒天海藻沙拉

穩定血糖、加速新陳代謝，預防動脈硬化！

材料：

‧綜合海藻1把
‧有機冷壓芝麻油2大匙
‧梅子醋2大匙
‧梅子漿2大匙
‧有機味噌1大匙
‧紅蘿蔔絲少許
‧蔥花
‧香菜
‧蒜末少許

作法：

1.將綜合海藻泡水15分鐘後洗淨瀝乾備用。

2.將有機冷壓芝麻油、梅子醋、梅子漿、有機味噌和香菜、蔥、蒜末，一起混合均勻做成醬汁，再淋上綜合海藻、紅蘿蔔絲即可。

營養在這裡

在台灣比較少吃到海藻類的食物，海藻類食材是日本食用最多的健康食材之一，它含有豐富的礦物質及微量元素，對人體而言是非常好的鹼性食物。根據研究指出，海藻類含有黏質是一種水溶纖維，這種黏性及保水性都極強的多醣類，對於膽固醇和血糖具有穩定的作用。海藻食材中的海藻酸能把膽酸、膽鹽等物質結合並排出體外，促使肝中膽固醇再代謝為膽酸，以彌補排出的膽酸，因此能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化並且促進腸管蠕動。此外海藻類食物也含有豐富的碘元素，能加速人體新陳代謝及生長發育。