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幸福講義~我愛廚房

資料來源:平裝本

2009年10月23日

作者:米力

 廚房裡熱烘烘的,感覺比較幸福。

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怎麼說呢?前陣子看一齣日劇「不結婚的男人」,裡面的男主角桑野信介本身是個建築設計師,他的設計理念總是強調廚房、堅持將廚房規劃在整個房子裡最重要的位置,而且他的住家有個中島式的料理空間。

來 找他規劃設計的業主必須認同他的理念,不然,他便馬上回絕!不過,通常男主人希望客廳大一些、氣派一些。但是家庭主婦的夢想就是要有一個可以照顧一家大小 胃口的廚房,當然,廚房得健全一點,桑野先生的理念當然最能引起主婦的共鳴了!最後,為了不換設計師得重新再來,那男主人只好得多掏一些經費,所以廚房, 是得多投資一點的。

晚 上,我們一家大小最喜歡看有關於料理的節目,電視裡的廚師說:怎樣怎樣挑蔬菜…怎樣怎樣挑生鮮…另一位廚師除了可以吃得出味道精髓,還能講得出一口好菜 色,還有還有傳授各種「偷呷步」廚師,婆婆雖然煮了五十幾年的菜,對於吸收新知識,卻絲毫不馬虎,頻頻點頭表示贊同,有實驗驗證精神的她,也會嘗試新招 數,再綜合自己的經驗。廚房,不是一成不變的,以學科來說,這裡的學分是修不完的呢!

還有一種節目也令人感動,那就是進入真正人們生活的廚房專題。倒不是那廚房多了不得,而是,維繫在這背後的那一股愛的力量。

有 三代同堂的家庭,孫媳婦背著小孩,仔細地在廚房切菜做飯,她想到鍋子裡的雜炊得燉爛一些,因為奶奶牙齒不好,公公喜歡吃清脆的漬物,所以,得適時的翻攪醬 缸,才能醃出好吃醬菜;先生喜歡的魚要烤的透、小孩要吃的炸雞得平均分配好…在廚房的女人,除了記憶力要好,還得有好身手,可以滿足大家的需求。每天到了 吃飯時間,一家大小挨到桌前,你一句我一句,一天下來的大事小事都可以在一頓飯時間裡獲得解決。好溫馨喔!

記 得剛結婚時,第一次下廚也是精心演練過的。要做的菜也是八百年前媽媽就已經做好職前訓練,雖然場地是生疏的,有一些忐忑,一陣手忙腳亂後,端出苦瓜燉肉、 炒三絲、蝦仁蛋等等菜色,還好苦瓜有熟、青菜沒爛、蛋沒糊,這才叫娘家的老媽安了心,總是有將自己的那一手傳承下去。即使至今我的廚藝仍是「半生不熟」, 不過,還是喜歡待在廚房切切弄弄的感覺,看著大家吃光光的快樂。

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