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準媽媽營養攝取大調查(1)

資料來源:BabyHome編輯

2009年10月08日

採訪:陳逸馨 ,諮詢:徐振傑 ,諮詢:陳怡君 ,諮詢:鐘子雯 攝影:Kiwi

懷孕期間的營養問題,素為孕媽咪的煩心事之一,許多孕婦擔心自己吃得不夠營養,影響胎兒的生長發育,卻又害怕吃進太多食物,使得體重飆升。

有鑒於此,本刊特別於7月份BabyHome寶貝家庭親子網上進行問卷調查,以瞭解孕媽咪營養攝取概況,並請醫師、專家告訴您,孕期到底該怎麼吃、吃什麼?對孕婦及寶寶最健康。

「孕期營養攝取調查」問卷結果公佈

調查時間:98年7月

調查對象:孕期及產後媽咪

調查媒體:BabyHome寶貝家庭親子網

有效樣本:1000份

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問卷調查結果顯示,超過9成的孕媽咪擔心自己孕期營養攝取不足或不均衡,其中近44%的孕媽咪選擇服用綜合維他命來補充營養,16%孕婦特別著重葉酸的補充,近15%的孕媽咪會服用鈣片以補足所需的鈣質,少部分的孕婦會選擇魚油或其他DHA產品、鐵劑作為孕期營養品,當然也有孕媽咪會多種營養品搭配使用,另外6%左右的孕婦則不曾服用任何營養補充品。

而在營養品參考資訊來源方面,54.4%的孕媽咪是請教醫師的意見,亦有近5成孕媽咪會聽從親朋好友的建議,約31.2%的孕婦會由報章雜誌、網路媒體上獲取相關資訊,也有1成7左右的孕婦會聽取藥局藥師的建議,少部分(約11.9%)會聽護理人員的建議,或由自身經驗判斷。

懷孕期間的飲食原則

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許多孕媽咪會有「一人吃、兩人補」的迷思,反而在不知不覺中吃進過多熱量,導致體重直線攀升。長庚醫院台北婦產科系副主任兼產科主任徐振傑表示,雖說懷孕過程中,為了提供胎兒生長發育所需,孕媽咪必須均衡攝取各種營養,但份量並非「加倍」,而應依照孕期各階段逐漸增加與補充,才能補對營養,同時控制孕期體重。

以熱量來說,懷孕第一期不需要特別增加熱量的攝取,到了第二期與第三期,每日所攝取的熱量則需增加300大卡;而各種孕期所需的營養素,也只要多攝取10%~20%左右,甚至有些營養素不需要額外增加攝取量,並非如傳統觀念所想的,懷孕期間食物攝取量要比原先多出一倍。

根據行政院衛生署的《每日飲食指南》,建議孕婦應均衡攝取以下六大類食物,且每類食物的選擇應時常變換;而烹調用油最好採用植物性油,並需注意用量,另外蔬菜類中至少需含一碟深綠色或深黃色蔬菜。臺北醫學大學保健營養學系助理教授陳怡君補充說明,現代人的營養普遍都是過盛與不均,很少有缺乏的問題,因此孕媽咪對於營養的攝取只要適量即可,絕對不是愈多愈好,才不會造成身體的負擔。

★孕期每日飲食指南

類別

食物來源

份量

份量說明

五穀根莖類

米飯、麵食、甘藷等主食品,主要是供給醣類和一些蛋白質。

4~6碗

每碗:飯一碗(200公克)或中型饅頭一個或土司麵包四片

奶類

牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。

2~3杯

每杯:牛奶一杯(240c.c.)或發酵乳一杯(240c.c.)或乳酪一片(約30公克)

蛋豆魚肉類

蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。

4~5份

每份:肉或家禽或魚類一兩(約30公克)或豆腐一塊(100公克)或豆漿一杯(240c.c.)或蛋一個

蔬菜類

各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。深綠色與深黃紅色的蔬菜,例如:菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。

3~4碟

每碟:蔬菜三兩(約100公克)

水果類

水果可提供多種維生素、礦物質與膳食纖維,例如:橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。

3份

每份:中型橘子一個(約100公克)或番石榴一個

油脂類

炒菜用的油及花生、腰果等堅果類,可以供給脂肪。

3匙

每湯匙:一匙油(15公克)

資料來源/行政院衛生署

 ★孕媽咪一日建議食譜

餐次

食物類別

食譜舉例

早餐

五穀根莖類

吐司麵包2片

奶類

牛奶1杯

蛋豆魚肉類

荷包蛋1個

水果類

橘子1個

早點

五穀根莖類

麵1碗

蛋豆魚肉類

牛肉1兩

蔬菜類

青菜1兩

午餐

五穀根莖類

飯1/2 ~2碗

蛋豆魚肉類

五香豆干2又1/2塊

蔬菜類

木耳、筍1兩

炒芥蘭菜 3兩

水果類

木瓜1片

午點

五穀根莖類

紅豆湯1碗

晚餐

五穀根莖類

飯1/2 ~2碗

蛋豆魚肉類

清蒸鯧魚1 兩

肉絲1 兩

蔬菜類

胡蘿蔔、白蘿蔔、豌豆

水果類

楊桃1 個

晚點

五穀根莖類

麥片2湯匙

奶類

牛奶1杯

info_img《MamiHome媽咪窩》‧2009/9月號

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作者簡介


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