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消暑好點心 地瓜羊羹

資料來源:星期八 樂活父母生活情報誌

2009年06月23日

作者:金姵汝

過了端午節,炎熱的夏天也跟著來臨,天氣一燥熱,小朋友容易胃口不佳,加上過節時吃了不少粽子,小寶貝的腸胃變便更容易出狀況,此時最需要多多攝取膳食纖維。

地瓜含有豐富的纖維,能促進腸胃蠕動,幫助消化,還能分解多餘的膽固醇,讓一家大小擁有健康的腸胃。除了烤地瓜、煮地瓜湯之外,甜而不膩、清涼又高纖的地瓜羊羹,最適合做為小朋友的午後點心了。

本期親子生活趣分享簡單又方便的地瓜羊羹食譜,讓權家一起消暑又健康。

爽口又健康的地瓜羊羹

材料:

地瓜300公克
洋菜條4公克
砂糖40公克
水200公克

步驟:

作法1.將洋菜條泡入溫水中,約20分鐘。

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作法2.地瓜洗淨、去皮後,放入微波爐後用中火加熱6-7分鐘。

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作法3.將加熱後熟透的地瓜過篩,成地瓜泥。

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作法4.將泡好的洋菜條切碎,與地瓜泥、水、砂糖一起倒入鍋中,以中火加熱至洋菜完全融化。

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作法5倒入容器中,待放涼凝固後就完成了,冷藏後口感更佳。

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作法6.要吃的時候切塊,也可以用模具壓成可愛的型狀喔!

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info_img用同樣比例的紅豆泥,還能做出紅豆羊羹,快試試看吧!

info_img 《星期八》樂活父母生活情報誌‧2009/6月號

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