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香草海綿蛋糕

資料來源:世茂出版集團

2009年05月13日

作者:瓊恩&葛拉漢‧貝爾格洛夫

材料:

‧225克微鹹奶油
‧225克精白砂糖
‧4顆中型蛋
‧225克自發麵粉(已預先加入泡打粉與鹽的麵粉)
‧5毫升(約1茶匙)天然香草精

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圖片來源/Pixabay

 步驟:

1.烤箱以攝氏175度預熱。將杯模放在烤盤中。

2. 糖、麵粉(過篩)、奶油切丁與香草精放入食物調理器。以中馬力快速攪拌至充分均勻。也可用手動攪拌器攪拌均勻。

3. 加入蛋,一次一顆,如果是用食物調理器,切到慢速跳動攪拌模式,充分拌勻。

4. 將混合好的材料放入杯模。烤盤置於烤箱中層,烘烤時間為:
「迷你」:11-12分鐘
「小型」:13-14分鐘
「中型」:15-17分鐘
「大型」:18-20分鐘

依上述時間烘烤,或烤至輕觸蛋糕中央會彈回即可。

5. 取出烤盤,置於冷卻架放涼。

info_img充分混合後準備要填入杯模的材料,應該是濃稠均勻,舀起時會緩慢落下的黏稠體。

info_img 《杯子蛋糕》

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