材料：
四季豆半斤左右(洗淨，切段/約1cm長)
竹筍一隻(切絲/不用太細絲 約0.5cm左右)
肉絲適量(使用三層肉為佳/去豬皮~切薄片)
香菇五朵(泡軟切絲)
蝦米適量
紅蔥頭適量
青蔥一隻(切細碎)
生米二杯(洗淨/泡水一小時 瀝乾水分備用)
水三杯
調味料：
鹽
醬油
細胡椒粉
作法：
1.熱油鍋，放入四大匙沙拉油將紅蔥頭與青蔥爆香
2.蝦米、豬肉、香菇依序加入拌炒至香味出來，加入些醬油（蠔油為佳）及1/3杯水悶炒一下
3.再將竹筍及四季豆加入~並加入鹽巴＆胡椒粉
4.將瀝乾的生米加入，並且稍微拌炒一下
5.最後再把水加入(剩下的2/3杯，全部一起倒入)蓋上鍋蓋，小火(越小越好)
6.悶煮25分鐘後，掀鍋蓋～從底部翻炒一下拌勻(此時鍋底會有些黏鍋，一定要努力的把底部飯粒翻上來，並且嚐嚐味道，若不夠鹹，趕緊在這步驟添加些許鹽巴)再將鍋蓋蓋回去，繼續悶上三分鐘，熄火~
★熄火後，千萬別急著掀鍋蓋，一定要讓他在燜個五分鐘，才能打開鍋蓋！！這個步驟很重要，可不能急不能省哦~這樣鹹飯吃起來會才會又鬆又Q軟
