滷牛腱

份量：

4-5人

材料：

牛腱肉2條
陳皮3-4片
花椒約一小匙
八角2個
薑片2片
蒜頭2顆
醬油
冰糖
酒

做法：

1.將牛腱肉2條用水汆燙，洗掉血水。

2.取可以蓋過牛腱肉的水量、然後加入陳皮、花椒、八角、薑片、跟適量的醬油跟冰糖（依照個人喜歡的口味）、再入一點(約8-10cc)的米酒（也可以用紹興）然後將水加熱到滾試試看口味是否可以。

3.再將汆燙好的牛腱肉放入作法2中，用快鍋煮15分。

4.等放涼後將滷好的牛腱肉跟湯汁冰到冰箱冰鎮入味，要吃的時候切片擺盤又就可以了。

這是過年時我家都會出現的年菜，簡單好料理，大人跟小朋友的喜歡。照片中的份量約是2人份吃的(一條牛腱肉的量)。