份量:
6人份
材料、調味料:
碎雞胸肉300克
碎赤肉200克
碎鮮蝦仁泥100克
玉米粉400克
太白粉200克
水 2000cc
黑胡椒粉 10克
作法:
1.將水燒開後,放進碎雞胸肉、碎赤肉、碎鮮蝦仁,一道同煮,熬成湯。
2.熬湯瀝清成高湯,加玉米粉放入鍋中,以小火邊煮邊攪拌約一小時。
3.將混好的糕渣液入容器,待其冷卻凝固後放入冰箱冷藏。
4.要吃時再切塊,沾太白粉入熱油鍋油炸,等糕渣呈金黃色即需撈起。
5.裝盤後灑上黑胡椒粉即可。
ps:食用請小心燙口。