最近造成話題的「冷凍蛋」～是一種將生雞蛋直接冷凍起來的嶄新料理（笑）
現在介紹給你滑嫩美味冷凍蛋的魅力和製作食譜♡
美味！冷凍蛋食譜① 基本製作方法
說到冷凍蛋的製作方法，其實非常簡單～就是將普通的蛋直接冷凍起來。（笑）
請將蛋連殼，一起放入冷凍庫一晚。
由於在冷凍的時候蛋會膨脹，所以蛋殼會有些裂開，請將蛋冷凍前預先放入密封袋或容器裡面。
這個被冷凍一晚的「冷凍蛋」，解凍之後蛋白部分會變回濃濃稠稠的狀態，但是蛋黃的部分卻還是固體狀態～很不可思議吧♡
雖然是冷凍後的食物，因為是生吃的食物，請一定要注意保存期限。
美味！冷凍蛋食譜① 醬醃冷凍蛋
首先要介紹的食譜就是「醬醃冷凍蛋」。
將冷凍後的蛋，放置一個小時左右讓它自然解凍，然後再敲開蛋殼將蛋白和蛋黃分開。
之後將蛋黃部分放入容器中。
醬油…2大茶匙
味醂…2大茶匙
高湯…適量
將蛋黃放入以上材料混合而成的醬汁中，大概醃個一小時♡
拌在白飯上一起吃就可以很美味，做為小菜直接吃也很棒。
有機會的話請一定要試做看看喔！
美味！冷凍蛋食譜② 不會失敗！Ｑ彈又滑順的溫泉蛋
說到溫泉蛋，雖然很美味，如果是自己做的話，控制水溫和時間還真的很難呢～
但是如果使用冷凍蛋的話，做法就會變得很簡單，而且能夠完美地做出Ｑ彈又滑順的美味溫泉蛋♡
首先將水煮到沸騰，再將冷凍蛋直接放進去煮1分鐘⋯⋯
煮好一分鐘後將火關掉，放置個5分鐘。
5分鐘後用水冷卻它，撥開蛋殼放入容器裡就完成了☆
是很簡單的食譜♡
有機會的話請一定要試看看～
美味！冷凍蛋食譜③ 炸冷凍蛋
將冷凍蛋從冷凍庫取出，一邊用水沖一邊剝掉蛋殼。
在撥完蛋殼的冷凍蛋上沾上調好的麵糊，小麥粉→蛋液(普通未冷凍，蛋白蛋黃混合的蛋)→麵包粉，裹上麵衣後，再用160℃的油炸到表面呈現黃褐色。
這個時候，若油溫太低的話，冷凍蛋的蛋白就會溶出，所以必須要注意油溫☆
炸得酥脆的炸蛋，裡面的蛋黃部分會變得Ｑ彈美味喔♡
是一道能夠變成主菜的料理～
tips
將蛋拿去冷凍，真的是一個嶄新的想法～
今天晚上，首先請將冰箱裡的蛋拿出幾個移動到冷凍庫看看♡
按照以上食譜跟著試作後，應該就會愛上冷凍蛋而無法自拔喔！
延伸閱讀>>
忙碌的早晨該怎麼辦？只要2步驟就可以做出來的簡易吐司食譜♪
好好使用冰箱裡沉睡已久的果醬☆簡單又美味的４種活用方法♪
