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食在不安心~如何避免三聚氰胺的毒害?

資料來源:嬰兒與母親

2008年11月18日

採訪:林嬪嬙 ,諮詢:林杰樑 ,吳明珠

「毒奶粉」事件引起社會極度的恐慌與不安,幾乎人人談「奶」色變!究竟「三聚氰胺」對人體有什麼樣的危害?如何避免它的毒害?又該如何保護孕媽咪和嬰幼兒免受毒害?本篇報導特別透過毒物專家的解說,同時由中醫師提供解毒中藥方,為您解除心中困惑,讓大家吃得更安心!

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什麼是三聚氰胺?

到 底什麼是「三聚氰胺」(Melamine)?林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任林杰樑表示,三聚氰胺是一種用來製成美耐皿餐具的工業塑膠原料,小朋友常 用的堅固耐摔的美耐皿餐盤,就是以三聚氰胺為原料所製成,所以三聚氰胺根本不能吃,但這種三聚氰胺細白粉末卻被不肖廠商添加在食品中,目的在提高產品的蛋 白質檢驗值。

根據文獻記載,食品中只要添加1%的三聚氰胺,就能減少使用5%的蛋白質,甚至還能「騙」過專門用來檢驗蛋白質含量的「凱氏分析法」,因此才會被大陸不肖業者當成「蛋白精」使用。所幸目前所知,疑似摻有三聚氰胺的三鹿奶粉,在台灣僅做為食品加工原料。

每天吃3.12公斤毒奶,連續28天才會結石

一 旦把三聚氰胺吃下肚,會有什麼嚴重後果?根據老鼠的動物實驗顯示,三聚氰胺的半衰期為2.7小時,以此推論,人體並非完全無法代謝,只是在代謝的過程中會 造成尿液酸化、結晶,進而衍生腎結石,結晶或腎結石會塞住腎小管、尿管或直接傷害腎臟,而引起急、慢性腎衰竭,甚至洗腎的風險。

尤其嬰幼兒的腎臟發育還不成熟,腎功能不健全,萬一攝取到三聚氰胺,健康遭到毒害的機率更高!而奶粉又是嬰幼兒主要的食物來源,餐餐喝毒奶粉,後遺症自然較快出現,而且較為嚴重。

不 過爸媽們不必過度恐慌,因為5公斤的嬰幼兒每天必須吃0.23公斤、60公斤成人每天必須吃3.12公斤,摻有2500ppm濃度三聚氰胺的三鹿奶粉,連 續28天才會發生結石。然而嬰幼兒毒奶粉並沒有輸入台灣,所謂的「毒奶粉」在台灣只是被當做食品加工原料,並未被直接飲用,一般添加濃度只佔成品的3〜 5%,即使嬰幼兒不小心吃到,必須每天吃5〜7公斤,連續吃28天才會發生結石。因此發生腎結石的風險也是相當小,對健康造成危害的可能性也不高。

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