蝦仁煎蛋

份量：

約4人份

材料：

新鮮海蝦仁約1碗、雞蛋3個

調味料：

油2小匙、蔥1支、鹽適量

做法：

1.蔥洗淨切成蔥花備用。

2.海蝦仁剔腸泥、洗淨並瀝乾水份；雞蛋打成蛋液。

3.蔥花放入蛋液中，加入鹽攪拌均勻。

4.將油倒入鍋中燒熱，放海蝦仁入鍋炒至5分熟，再倒入攪拌好的蛋液煎至熟即可。

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