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甜餅捲

資料來源:BabyHome編輯

2008年10月31日

文:右右的娘 圖片:右右的娘

份量:

6人份約可做12條

材料/調味料:

皮:蛋2個、細砂糖20g、低筋麵粉110g、鮮奶100g、奶油50g、水150g 

餡:無鹽奶油30g、鮮奶1杯、麵粉粉3大匙、蛋黃3個、砂糖40g、香草粉(精)1小匙 

作法:

皮:
1.奶油先微波溶化備用。
2.蛋跟細砂糖攪勻加入其他的材料跟融化的奶油全部拌勻。 
2.取適量用平底鍋鋪圓片煎熟備用,不必煎焦成型即可取出(如果家裡的鍋子會沾黏可以塗點奶油煎) 。

餡:

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1.蛋黃、砂糖、麵粉攪拌均勻。 
2.鮮奶及奶油切小丁用小火煮至奶油融化。 
3.先取2大匙煮好的奶水與蛋黃液拌勻後,再將剩餘的蛋黃液與奶油水迅速拌勻成稠狀,要小心別燒焦需不停的做攪拌,做好後加入香草粉(精)拌勻,放涼進冰箱冷藏。

完成:

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1.把餅皮塗上奶油糊捲起來即可,熱食或冰在冰箱冰冰涼涼的也很好吃,也可以要吃的時候才包餡 

★小叮嚀info_img:巧克力醬或是水果、果醬、煉奶等自己喜歡或家裡有現成的東西都可以來包這個甜餅捲。 


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