酥炸紅糟肉

份量：

4人份

材料：

三層肉一條、蒜末1大匙、紅糟2大匙、鹽1匙、醬油1匙

做法：

1.先將三層肉洗淨擦乾。

2.鹽、醬油、紅糟、蒜末混合拌勻後均勻的抹在肉上，放至冰箱醃2~3天入味。

3.取出肉兩面均勻沾上蕃薯粉，將多餘的粉拍掉。

4.起油鍋中溫中慢火炸至肉熟後開大火將多餘的油逼出後起鍋，瀝油待稍冷，即可切片上桌。

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