嫩薑肉絲

份量：

3人份

材料：

肉絲1碗、嫩薑片1碗、黑豆鼓一大匙、豆瓣醬一大匙、蔥一根切段、蒜頭數顆

醃肉調味：

鹽、醬油膏、米酒、玉米粉或太白粉

作法：

1.肉絲先用醬油膏上色加米酒去腥，拌玉米粉或太白粉備用。

2.油適量先將肉絲泡炒至7分熟，取出備用。

3.嫩薑、蒜爆香加黑豆鼓、豆瓣醬炒香，蔥炒軟，再下肉絲炒開後加少量水調味鹽即可。

★小叮嚀：這是道重口味的菜，下酒配飯兩相宜。

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