份量：
4人份
材料：
嫩薑切片約10~12片、鳳梨適量切小塊、牛肉絲100元、蔥2枝切段、辣椒(可省略)
醃肉料：
醬油膏、鹽、糖、少許酒
作法：
1.先將牛肉絲醃好備用。
2.起油鍋爆香薑片加入蔥段跟鳳梨炒一下盛起備用。
3.肉絲炒開約8分熟時加入剛才的薑片鳳梨蔥段拌炒熟即可，因肉醃過所以不必在調味。
★小叮嚀：這道菜吃起來有點酸有點甜，牛肉很嫩，如果是要宴客份量炒的多一點，可將鳳梨連頭、連皮一起對半剖開，挖出果肉後可當盛盤容器，連小朋友都會很喜愛的。
4人份
嫩薑切片約10~12片、鳳梨適量切小塊、牛肉絲100元、蔥2枝切段、辣椒(可省略)
醬油膏、鹽、糖、少許酒
1.先將牛肉絲醃好備用。
2.起油鍋爆香薑片加入蔥段跟鳳梨炒一下盛起備用。
3.肉絲炒開約8分熟時加入剛才的薑片鳳梨蔥段拌炒熟即可，因肉醃過所以不必在調味。
★小叮嚀：這道菜吃起來有點酸有點甜，牛肉很嫩，如果是要宴客份量炒的多一點，可將鳳梨連頭、連皮一起對半剖開，挖出果肉後可當盛盤容器，連小朋友都會很喜愛的。